Gazpacho

Ingredientes:
Tomates maduros, pimientos, pepino, ajos, aceite, vinagre y sal.
Preparación:
Lavar los tomates, los pimientos y el pepino, pelar y cortarlos a trozos. Pelar los ajos y trocearlos. Ir poniendo en la batidora los ingredientes y batir. Pasar por el chino, y luego por un colador normal, para que quede mas fino. Servir frío.

Tortellinis a la carbonara

Ingredientes:
Tortellinis rellenos de 3 quesos, cebolla, nata liquida, beicon, queso parmesano, nuez moscada, pimienta y sal.
Preparación:
En una olla con agua y sal cocemos la pasta al dente. Cuando este cocida la colamos en un colador y la ponemos debajo del grifo con agua fría para que no siga cociéndose. En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla bien picadita y el beicon a tiritas. En un bol mezclamos la nata, el queso parmesano, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cuando este rehogada la cebolla y el beicon añadimos la pasta y damos unas cuantas vueltas para que coja sabor. Después, añadimos la salsa carbonara y dejamos unos minutos hasta que espese la salsa. Servir caliente.

Pastel de pimientos y espárragos

Ingredientes:
1 lata de pimiento morron, 1 lata de atún, 1 lata de espárragos, mahonesa, pan de molde sin borde y una rebanada de pan ó cortezas (si fuera necesario para espesar).
Preparación:
En la batidora mezclamos el pimiento, el atún, los espárragos (sin el jugo) y la mahonesa. Cuando se haya convertido en una pasta, ponemos en una bandeja una capa de pan de molde y cubrimos con la mezcla. Cubrimos con otra capa de pan de molde y volvemos a poner otra capa de la mezcla. Ponemos todas las capas que se deseen, terminando la capa con pan de molde. Untamos con mahonesa y decoramos al gusto. Servir frío.

Lasaña falsa de berenjenas

Ingredientes:
Berenjenas, huevo, pan rallado, pimientos verdes, beicon, jamón york, tomate, queso de gratinar y bechamel.
Preparación:
Cortar las berenjenas a tiras largas finas y le echamos sal para que suelte el agua. Luego pasar por huevo y pan rallado, y freír. Dejar reservado. Freír también los pimientos y el beicon. Montar poniendo en una fuente de horno, primero las tiras de berenjenas, luego el tomate, jamón york y el queso. Luego otra tanda de berenjenas, pimientos, beicon y tapar con las berenjenas. Echar bechamel y queso de gratinar por encima. Meter en el horno y apartar cuando el queso haya gratinado. Servir caliente.

Salchichas al ajillo

Ingredientes:
Salchichas de cóctel, ajos, cebolla, perejil, aceite, vino blanco y sal.
Preparación:
En una cacerola ponemos un fondo de aceite y muchos ajos picados y una cebolla picadita (picada en la batidora). Cuando estén dorándose incorporamos las salchichas, el perejil picado y una pizca de sal, y removemos de vez en cuando. Cuando veamos que estén hechas, incorporamos el vino y dejamos reducir un poco. Servir caliente.

Filetes al roquefort

Ingredientes:
Filetes de pollo ó cerdo, nata liquida y roquefort.
Preparación:
En una sartén ponemos los filetes y los asamos con un poquito de sal. Apartamos. En una cacerola ó sartén con fondo, echamos la nata y el roquefort para que se deshaga, cuando este hecho, incorporamos los filetes y dejamos unos minutos para que la carne coja sabor. Servir caliente.

Salmorejo

Ingredientes:
Tomates rojos, pimientos, ajos, pan rallado ó pan, aceite, vinagre y sal.
Preparación:
Lavamos y troceamos todos los ingredientes. Los ponemos en la batidora y los batimos. Lo pasamos por el chino. Servir frío.
Consejo:
Para el acompañamiento cocemos huevos y los picamos, y también picamos jamón a taquitos. Espolvoreamos por encima del salmorejo en cada plato individual.

Panga a la plancha

Ingredientes:
Panga (fresca ó congelada), aceite, limón, perejil y un poquito de sal.
Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite, ponemos la panga y le echamos por encima limón, el perejil picado y un poquito de sal, y hacemos a la plancha. Servir caliente.

Crema de calabacín

Ingredientes:
Calabacines, cebollas, aceite, agua, quesitos en porciones y 1 pastilla de caldo de verduras.
Preparación:
Lavamos y cortamos los calabacines y la cebolla en rodajas. En un wok ponemos aceite y echamos los calabacines y las cebollas y dejamos que se pongan tiernas. Cuando se estén poniendo tiernas le añadimos agua. Cuando este casi hecho le añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y terminamos la cocción. Apartamos y vertemos la mezcla en la batidora y le añadimos los quesitos, y la hacemos una crema. Servir caliente.

Ensalada selecta

Ingredientes:
Lechugas varias, canónigos, rúcula, tomates cherry, nueces y queso de cabra, aceite, vinagre de módena y sal.
Preparación:
Lavar las lechugas, los canónigos y la rúcula. Lavar los tomates y trocearlos por la mitad. Cortamos el queso de cabra en rodajas.
Mezclar en un bol todos los ingredientes y aliñar con el aceite, el vinagre de módena y la sal. Servir enseguida.

Falsas patatas fritas

Ingredientes:
Berenjenas, harina, sal y aceite.
Preparación:
Se cortan las berenjenas a modo de patatas fritas. Las dejamos en sal durante una media hora, hasta que suelten el agua para evitar el sabor amargo y que queden crujientes. Se lavan, se secan y se pasan por harina. Después a la sartén y ya esta.
Consejo:
Si queremos acabarlas con un toque dulce podemos rociarlas con miel. Y sin en cambio queremos darle un toque salado podemos rociarlas con salsa tártara.

Rollitos

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza y relleno de lo que mas nos guste.
Preparación:
Aplastar las rebanadas de pan de molde con un rodillo. Untamos las rebanadas con el relleno que se quiera, de jamón y queso, de foiegras normal, de pates más selectos, incluso se pueden hacer dulces, de nocilla, mermelada, crema pastelera….
Enrollamos cada rebanada sobre si misma, apretándola bien para que los rollitos queden compactos y envolvemos con film transparente.
Introducimos en el frigorífico durante unas 2 horas por lo menos.
Para servir, cortamos con un cuchillo los rollitos a ruedas y disponemos sobre una bandeja, quedando los discos con la espiral por dentro del color que le hayamos metido.

Tortuga salada

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza, pates variados, ensaladilla, croissants (ó pan) y aceitunas.
Preparación:
Ponemos rebanadas de pan de molde sin corteza sobre la encimera ó mesa de trabajo y les pasamos el rodillo para aplanarlas y extenderlas. Luego, las untamos de los pates que hayamos elegido, las enrollamos y cortamos en tubitos. Después, ponemos papel de film en una ensaladera ó molde de 23 cm. de grosor y colocamos los tubitos de pan y pate haciendo el caparazón.
A continuación, rellenamos el caparazón con la ensaladilla. La tapamos con más tubos. Dejamos reposar y desmoldamos. Para hacer las patas y la cabeza de la tortuga usamos pedazos de croissants ó los picos de cualquier pan. Por ultimo, ponemos dos trocitos de aceitunas como ojos.