Lomo de atún con salsa de cebolla

Ingredientes:
1 lomo de atún, 2 o 3 cebollas, vino blanco, aceite y pimienta molida.
Preparación:
Atamos el lomo de atún y espolvoreamos con la pimienta.
En una cacerola ponemos el fondo con aceite y rehogamos las cebollas picadas. Cuando estén rehogadas, añadimos el lomo y rehogamos. Echamos un chorreon de vino blanco y tapamos. Dejamos a fuego medio durante 15 minutos.
Si la salsa estuviera muy liquida, apartamos el atún, y dejamos reducir la salsa.
Quitamos la cuerda al atún cuando este frío, para que no se desmorone.
Pasamos la salsa por la batidora para que quede fina.
Servir la carne fría y la salsa caliente.